주청 구이 제조 기술

주청(諸城) 구이는 고기류를 중심으로 한 구이 요리로, 그 역사는 2천여 년 전의 한(漢)나라 시대로 거슬러 올라갈 수 있다. 출토된 한나라 시대 무덤 벽화 및 관련 역사 자료에 따르면 주청 구이의 초기 연구·제조자는 주청의 민간 요리사이다. 한나라 시대 손종(孙琮)의 무덤에서 출토된 벽화는 주청 구이에 대해 상세히 설명하고 있다. 이를 통해 주청 구이의 유래지가 산둥(山東) 주청임을 입증하고 있으며, 현재까지 2천여 년 이상의 역사를 자랑한다. 2007년 제1차 웨이팡시 무형문화재 대표적 프로젝트 목록에 등재됐다.