왕가오 후터우닭

후터우(虎頭, 범 머리)닭은 서우광(壽光) 지역에서 연회의 '주다완(九大碗, 아홉 가지 요리로 구성된 지역 전통 잔치 음식)'의 첫 번째 음식으로, 북위(北魏) 시기에서 비롯된 것이다. 수탉을 도살한 후 닭을 조각으로 잘라 달걀옷을 입혀 기름에 튀기면 다음 해 봄 때까지 맛이 변하지 않도록 보관될 수 있다. 산초 소금을 뿌려서 먹을 때 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 삶으면 뼈가 바삭하고 고기가 신선하며 국물이 맑고 육즙이 하얗다. 닭 조각에 달걀옷을 입혀 기름에 튀긴 후, 황금빛을 띠어 범 머리 모양처럼 보이므로 '왕가오 후터우 닭'이라는 이름이 지어졌다. 2008년 제2차 웨이팡시 무형문화재 대표적 프로젝트 목록에 등재됐다.