린취 우징 양고기

린취 전양 연회라도 알려진 임구 우징 양고기는 100 년의 역사를 가지고 있다. "노린내가 나지 않고 느끼하지 않고 싱싱하며 영양이 풍부하여 남녀 모두에게 적합하다"라는 특성을 가지고 있기 때문에 “산동유명음식”의 호칭도 얻었다.

린취 양고기는 2 ~ 3 년이 된 청석산 흑염소를 선택하여 모든 생고기와 내장을 깨끗이 씻어서 양념과 함께 냄비에 넣고 천천히 불에 끓인 다음에 고기를 꺼내 썬 후에 다시 소금, 참기름, 화학 조미료, 조미용 술, 후춧가루, 연엽채 가루, 식초 등과 같이 끊인 양탕에 넣어 만든다.

"린취 전양 연회"는 1980 년대 중반 "우징 전양 축제"에서 개발되었다. "우징 천양 축제"의 창시자가 장매오 (1896-1977)이며 이름이 복이고 자가 매오라고 하며 린취현 우징 동촌에서 태어나 여러 세대에 걸쳐 요리를 해왔으며 1924 년 가을 이후 우징 시장에서 “우징 장가점” 이란 식당을 열어 처음으로 "전양 요리"를 만들어 많은 인기를 얻었다. 그 이후로 장매오는 "하서 제1의 요리사 (미허 서부지역)"로 불리기 시작했다.