高密焼き肉まん

民間の伝統的な名物高密焼き肉まんは清の時代から始まり、歴史が長く、津々浦々を風靡して、特に20世紀30年代の高密呼家荘の焼き肉まんは更に有名で、人々に知られている。その特徴は、肉まんが白くて大きく、皮が柔らかく、中身がふっくらしていて、味が美味しく、羽にこだわりがあり、火加減が独特で、熟していて、カリカリで、一口食べるとギリギリ音がして、油の香りが溢れていることである。高密焼き肉まんは食材にこだわり、新鮮な豚肉・ニラ・白菜と優れた精製小麦粉を主な食材とし、桜えび、キクラゲ及び各種の調味料を補助材料とし、入念に加工したもので、高密の人々の大衆食品である。莫言氏は高密の焼き肉まんに夢中で、次のようの詩で表現した：ニラの焼き肉まんに、大粒の豚肉、小麦粉で焼いたパンに葱を巻き、さらに豆板醤を一緒に、幸せでないと思うことはできない。2007年に濰坊市級無形文化財代表項目名簿に登録され、同時に山東省人民政府から「山東名食」として認証された。