초우탠궈

웨이팡 초우탠궈은 청나라 건룡시대의 민간 아침 시장에서 시작된 유명한 전통 요리이다. 당시 웨이현의 농부들은 뜨거운 밥을 먹을 수 없었기 때문에 어떤 사람들은 지나가는 사람들을 위해 음식을 요리하기 위해 시장에 큰 쇠 냄비를 세웠고, 냄비에는 뚜껑이 없었기 때문에 사람들은 그것을 "초우탠궈"라고 불렀다. 돼지 고기, 돼지 내장, 삼겹살, 미트볼, 말린 두부 등을 냄비에 삶았다. 손님들이 냄비에 둘러 앉아 냄비의 주인이 뜨거운 국물을 떠서 고수와 간장 등을 넣고 팬 케이크같은 음식을 준비하며 고객의 요구에 따라 돼지고기 등을 썰어 케이크 위에 올려 소금을 반죽하고 굴린 다음에 고객에게 전달한다.

초우탠궈는 경제적 이점과 뜨거운 국물로 대중들 사이에서 매우 인기가 있다. 웨이팡 초우탠궈는 지속적인 개선을 거쳐 1997 년에 중국 요리 협회와 산동성 무역청으로 부터 "중국 유명 음식"및 "산동 유명 음식"호칭을 인정 받았다.