禽流感并非是由一种新病毒引起的传染病。经过多年的科学研究，已经有了控制禽流感的有效方法。流行病学调查证明禽流感为水平传播，切断它的传播途径，就可以控制该病的流行蔓延。所以，禽流感是可以控制的疫病。禽流感病毒对高温比较敏感，60~70℃，2~ 10 分钟就可将其灭活，所以经过煮熟的禽肉、蛋及其他禽类制品可以放心食用，不必恐慌。