日前,记者从市质监部门获悉,为进一步确保全市食品生产质量安全,特别是奥运会期间的食品安全,今后一段时期,我市将重点锁定八大食品监管任务,并制定相应措施,为奥运会期间全市食品安全筑牢坚固防线。

    强化奥运期间食品监管。按照“点”、“线”、“面”三条主线全面展开工作,对直供奥运食品采取特殊监管措施,驻厂监管,封闭生产,现场监测,批批检验；对进京产品实施严格监管,对企业质量保证能力进行全面审查；对全市食品生产加工企业进行全面检查,开展“查食品质量,保奥运安全”执法行动。

    进一步把好食品质量安全市场准入关。在继续做好宣传、发动、受理、核查、把关、上报等各项工作的同时,着力抓好化验员培训和企业质量管理人员培训,突出抓好证后监管,加大无证查处力度,全面加强审查员和观察员管理,从源头上严把食品质量安全市场准入关。

    全面深化食品小作坊监管。在去年小作坊认定的基础上,全面落实小作坊管理五项制度。督促小作坊进行生产条件改造,达到保证食品安全的最基本要求；建立完善包括原辅材料、食品添加剂在内的进货台账和产品销售台账；严格小作坊产品限制销售制度,小作坊产品必须在产品外包装上加贴“本产品限制在本乡镇销售”字样,产品不得进入超市和大型商场；小作坊必须签订食品质量安全承诺书并在醒目位置悬挂。承诺书实施动态监管,年度审查；小作坊产品要做到简单包装,防止其“乔装打扮”进入超市。

    加大区域性食品安全专项整治力度和打假力度。总结近年来区域整治取得的经验,进一步深化青州山楂制品、糖果制品区域整治工作,推动诸城茶叶、肉制品区域整治。大力开展28类食品和塑料包装、容器、工具等产品的无证查处,严厉打击滥用添加剂、使用非食品原料加工食品等严重质量违法行为。

    进一步加强食品添加剂管理。组织企业学习新的《食品添加剂使用卫生标准》,监督督促企业严格按标准组织生产。强化食品添加剂使用备案管理,通过备案,防止企业超量、超范围使用添加剂。

    加强国家监督抽查、省监督抽查和定检后处理工作,做到获得生产许可证产品和认定的小作坊定期监督检查的覆盖率达到100%,后处理率达到98%。

    完善应急救援机制,落实食品召回制度和风险预警制度,提高食品安全事件的应急处置能力。

    从组织、机制、素质、信息化四个方面,建立起行之有效的食品监管保障措施。建立健全组织机构,在具备条件的县市区局设立专门的食品监管科室；制定《食品生产许可证办理程序》、《食品监督检查不合格产品生产企业后处理程序》等食品监管程序规范,建立起食品监管的有效工作机制；对专职食品监管人员、食品审查人员进行再培训、再教育,全面提高其素质；推进中国产品质量电子监管网、山东金质区域监管系统、特种设备和食品安全视频监管系统“三位一体”电子监管,提高信息化监管水平。

    (记者付生通讯员刘成文)